Un concentré de protéines végétales

Ingrédients :

• 300 grammes de pois chiches secs
• 9 cuillers à soupe de tahin (purée de sésame)
• 9 cuillers à soupe de jus de citron frais
• 3 gousses d’ail

Préparation : prévoir le trempage la veille

La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau de source, couvert d’un linge propre.
Rincer les pois chiches et les égoutter, le germe doit être visible.
Mixer les pois chiches avec le reste des ingrédients.
Verser le houmous dans un bol de service et servir avec un filet d’huile d’olive, quelques pincées de cumin et des graines de sésame.

Bon appétit !

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